Intolerancia al Sorbitol

sorbitol

El sorbitol no es lo mismo que la fructosa. La fructosa se encuentra en todas las frutas y también en algunas verduras, mientras que el sorbitol es un tipo de azucar-alcohol que podemos encontrar de forma natural en estas frutas como (peras, manzanas, ciruelas, membrillo, melocotón, pasas,  zumos…)

La industria alimentaria, sin embargo, lo utiliza como aditivo para endulzar, espesar o humedecer alimentos preparados y bebidas. En muchos casos, lo encontraremos en las etiquetas como E-420:

  • productos light
  • chicles
  • congelados
  • mermeladas
  • alimentos de panadería o pastelería
  • platos preparados
  • dentífricos
  • jarabes
  • croissants y bollería

El tiempo transcurrido entre la ingesta de alimentos con sorbitol y la aparición de síntomas es variable, desde 30 minutos hasta incluso 3-4 horas ya que hay factores, como el momento en que se consume o determinadas enfermedades, que influyen. Entre los síntomas que pueden aparecer está el dolor y distensión abdominal, gases, movimientos y ruidos intestinales, y/o diarrea. En algunos casos también puede darse nauseas, vómitos y cefaleas.No es frecuente una bajada de peso acusada ni situaciones de desnutrición pero en niños con un alto grado de intolerancia puede poner en peligro un correcto desarrollo y crecimiento.

En caso de sintomatología es ir al médico de cabecera y pedir las pruebas que hagan falta: la más sencilla para diagnosticar el sorbitol es el test de hidrógeno expirado. El grado de intolerancia diagnosticado determina en qué medida podemos tomar, o no, ciertos alimentos.

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Intolerancia al sorbitol

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