Coca de recapte APTA*

Esta noche tenía que hacer pan para la semana y….. no tenia levadura! Vaya desastre! XD

Pero nunca hay mal que por bien no venga, imaginación al poder y… UN GRAN RESULTADO!

COCA DE RECAPTE APTA.

Ingredientes:

  • 80 gramos de harina sin gluten beiker
  • 20 gramos de harina de arroz
  • Harina de arroz para amasar (dependiendo de la humedad de la masa)
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada pequeña de levadura seca para repostería
  • 60 gramos de agua
  • 7 ml de aceite (para la masa)
  • Aceite al gusto para cubrir la masa
  • Pimienta al gusto
  • 25 gramos de espinacas cocidas
  • Anchoas

Procedimiento.

  • Mezcla primero los ingredientes líquidos y la levadura. Añade los secos poco a poco.
  • La Massa tiene que quedar blandita como un chicle pero sin ser pegajosa. No es preocupéis por el color, sale muy blanquita, pero es normal, ambas harinas son blancas)
  • Estiramos la masa finita.
  • La cubrimos con aceite y pimienta.
  • Ponemos  el horno a 200 grados  con opción turbo. Ponemos la masa y dejamos tostar un poco la masa.
  • Cuando empiece a estar dorada, ponemos las espinacas y las anchos i volvemos a meter unos 5-10 minutos en el horno, para que se acabe de cocer.

Hamburguesa de pollo i espinacas

Ingredientes:

  • 2 pechugas
  • 4 contramuslos (sin hueso)
  • 100 gramos de espinacas

Procedimiento:

  1. Pon en la sartén las espinacas con un poco de aceite y cuecelas bien.
  2. Tritura pieza por pieza la carne. Yo lo he hecho en una batidora de vaso. Si teneis picadora mejor, però a falta de ella imaginación al poder XD
  3. Cuando toda la carne esté triturada salpimentar i mezclar-lo con las espinacas.
  4. Para hacer las hamburguesas. Haz albóndigas  bien prensadas de unos 100 gramos (Aprox.)
  5. Se ponen las albóndigas encima de papel vegetal, lo cubrimos con el mismo papel vegetal y las aplanamos.(Mirad el procedimiento en las imagenes de este link)
  6. Cuando las cocineis, poned aceite en la sartén o se van a pegar

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Las espinacas son una de las verduras con menor cantidad de Fructosa. Forman parte del grupo 1 y contienen menos de 0’5g de fructosa por cada 100g de alimento. Como es una de mis verduras preferidas, he decidido empezar por aquí las incorporaciones de alimentos con fructosa.

Risotto de espinacas

Es la primera receta  que he hecho siguiendo las indicaciones de la dieta para intolerantes a la fructosa y sorprendentemente mis primeros inventos han salido perfectos!

Risotto de  espinacas con arroz integral  (acompañar con carne o pescado, yo longaniza)

INGREDIENTES:

  • Un puñado o dos de espinacas (dependiendo de tolerancia)
  • Un cubito de avecrem casero (ver la receta en imprescindibles)
  • Arroz integral (un puñado i medio)
  • Queso vegano o sin lactosa

PROCEDIMIENTO:

  1. Esta receta se elabora como una paella tradicional. La gran diferencia es que de «sofrito» solo pondremos un puñado de espinacas con muy poquito aceite (las espinacas tiene mucha agua y no hace falta añadir mucho aceite).
  2. Después añadiremos un cubito de avecrem casero (tenéis la receta en imprescindibles) lo dejaremos cocer como si eso fuera el tomate tradicional. Después pondremos el arroz y lo tostaremos.
  3. Cuando esté listo lo cubrimos de agua o caldo (sin verduras y casero) hasta que el arroz esté listo.
  4. Cuando casi esté listo rallaremos un poco de queso por encima

Las espinacas son una de las verduras con menor cantidad de Fructosa. Forman parte del grupo 1 y contienen menos de 0’5g de fructosa por cada 100g de alimento.

Como es una de mis verduras preferidas, he decidido empezar por aquí la incorporación de alimentos con fructosa. Así que durante 3 días estaré introduciendo este alimento en mis comidas. Debeis ir  aumentando un poquito la cantidad de espinacas, según mi enfermera lo debemos hacer para comprobar que nos siente bien.

Tortilla de Espinacas

 

Una receta muy sencilla. Esta receta se come a menudo en muchos paises junto a alubias blancas. Como ahun no he introducido la alubia blanca, i no puedo mezclar dos verduras con fructosa, he adaptado un pelín la receta. Recordad: siempre debemos acompañarlo con algún carbohidrato para mejorar su absorción.

Tortilla de espinacas con mijo

INGREDIENTES:

  • Un puñado de espinacas
  • Dos huevos
  • Mijo (un puñado)

PROCEDIMIENTO:

  1. Cocer a la paella o hervir las espinacas.
  2. Batir mientras dos huevos i una pizca de sal.
  3. Juntar ambas elaboraciones.
  4. Mientras: Lavar bien el mijo. Poner-lo en un cazo doblando la cantidad de agua a la del mijo.
  5. Dejar hervir. Cuando hierva, bajar el fuego i esperar 20 minutos. Aliñar con aceite i listo.

Las espinacas son una de las verduras con menor cantidad de Fructosa. Forman parte del grupo 1 y contienen menos de 0’5g de fructosa por cada 100g de alimento. Como es una de mis verduras preferidas, he decidido empezar por aquí las incorporaciones de alimentos con fructosa. Así que durante 3 días estaré introduciendo este alimento en mis comidas.

Debeis ir  aumentando un poquito la cantidad de espinacas, según mi enfermera lo debemos hacer para comprobar que nos siente bien.

Bechamel de espinacas

 

Hoy una deliciosa bechamel de espinacas sin cebolla. 

INGREDIENTES

  • Un puñado y medio bien generosos de espinacas
  • Dos cucharadas pequeñas de Harina, con o sin gluten (dependiendo de intolerancias)
  • 125 ml Leche (yo arroz, me parece que le da un sabor espectacular)
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Sal

PREPARACIÓN

  1. Pon las espinacas en la paella, déjalas cocer i reducir con un pelín de aceite.
  2. Añade la harina y tuesta-la (el procedimiento es el mismo que una bechamel normal)
  3. Añade leche de Arroz gradualmente, y las especias ve mezclando la bechamel.
  4. Cuando esté todo bien homogéneo mete-lo en una túrmix. De este modo será una bechamel en condiciones sin tropezones. Sé que el color es muy verdoso y parece malo pero está delicioso y más cuando hablamos de introducir nuevas elaboraciones.

Yo ya lo he comido en varias ocasiones, ya os digo que me parece una receta estupenda!

Opción 1: Con pasta i carne (yo lomo)

Opción 2: Con cebada i carne (yo albóndigas, imagen a continuación). Esta opción no es apta para celíacos

Opción 3: Con arroz i marisco (yo gambas)

Las espinacas son una de las verduras con menor cantidad de Fructosa. Forman parte del grupo 1 y contienen menos de 0’5g de fructosa por cada 100g de alimento.Como es una de mis verduras preferidas, he decidido empezar por aquí las incorporaciones de alimentos con fructosa.

Así que durante 3 días estaré introduciendo este alimento en mis comidas. Vais a ver como la cantidad de espinacas va aumentando un poquito, eso según mi enfermera lo debemos hacer para comprobar que nos siente bien.

 

Sopa de espinacas con Mijo

Esta sopa es una maravilla para cenar. Yo soy muy «sopera» y esta es una gran opción para seguir comiendo sopa para cenar.

Me gustaba muchísimo cenar sopa juliana. Como ahora no puedo y estoy introduciendo las espinacas he optado a tomar una Sopa de espinacas con mijo.

INGREDIENTES:

  • Un tupper de caldo (250 ml de caldo casero, ver receta en imprescindibles)
  • Un puñado de espinacas
  • Mijo (al gusto, según quieras la sopa muy o poco pastosa)
  • Una cucharada pequeña Tapioca

PROCEDIMIENTO:

  1. Pon el caldo en una olla pequeña. Añade las espinacas y deja hervir.
  2. Tritura en la Túrmix el caldo con las espinacas.
  3. Lava bien el mijo y cuando el caldo vuelva a hervir añade-lo junto a la tapioca

Las espinacas son una de las verduras con menor cantidad de Fructosa. Forman parte del grupo 1 y contienen menos de 0’5g de fructosa por cada 100g de alimento. Como es una de mis verduras preferidas, he decidido empezar por aquí las incorporaciones de alimentos con fructosa.

Así que durante 3 días estaré introduciendo este alimento en mis comidas. Debeis ir  aumentando un poquito la cantidad de espinacas, según mi enfermera lo debemos hacer para comprobar que nos siente bien.