Mi bizcocho marmoleado

Hoy es un dia especial, mi chico vuelve a escenarios y como ahora ya puede comer huevo he pensado en presentar-le por primera vez un bizcocho de verdad hecho por mí!

Hasta ahora solo havia provado mis inventos sin huevo, que no estavan mal, però no es lo mismo que un bizcocho con huevo!

Espero darle una pequeña sorpresa con mi nuevo invento marmoleado, partiendo de la base de bizcocho ràpido con gluten y adaptando los ingredientes para que sea SIN!

INGREDIENTES:

  • 1 Iogur (yo coco-dhul). El envase nos va a servir para medir las sigüientes cantidades:
  • 1 medida de azucar BC (2 si es azucar normal)
  • 3 huevos
  • 1 medida de maizena+ 2 de harina de arroz
  • 1 sobre de royal (yo mercadona)
  • 1/2 medida de aceite
  • 2 cucharadas de chocolate
  • la ralladura de un limón

PREPARACIÓN:

  1. Mezcle todos los ingredientes excepto el xocolate
  2. Cuando la masa sea homogénia aparta medio vaso de masa, a esta parte le añadiremos el chocolate
  3. Precalienta el horno a 180 arriba y abajo
  4. Engrasa el molde con aceite y espolvorea posteriormente una harina Sin gluten.
  5. Pon la mitad de la masa blanca
  6. Justo encima pon la mitad de la de chocolate a pequeños copos. Una vez hecho esto coge un cuchillo y sin tocar el fondo haz pequeños dibujos en zig-zag
  7. Acaba de poner la masa blanca i después la de chocolate i repite la operación en zig-zag
  8. Ya lo puedes meter en el horno, aprox. 30 min. El tiempo no lo tengo muy controlado, cuando lo veo dorado y sale limpio el palillo al pincharlo lo saco del horno.17495775_10210575220689770_541290521_n

Brownie vegano!

INGREDIENTES:

  • 250 Harina
  • 4,5 cucharadas pequeñas de edulcorante líquido (22,5 ml)
  • 80 g cacao
  • 250 ml leche (yo sin lactosa)
  • 30 g de frutos secos (yo pistachos)
  • 225 g de batido (1 aguacate + aceite restante)

PROCEDIMIENTO:

  1. Triturar 1 aguacate, junto al aceite. Si lo haceis con un medidor de líquidos meted el aguacate sin piel en el pote i pon el aceite que haga falta hasta que llegue a 225 ml.
  2. En otro recipiente:  mezcla bien el edulcorante, la harina y el cacao.
  3. Añade el líquido,es decir la leche y el batido.
  4. Añade los pistachos enteros. Pongo pistachos por 2 razones: son màs digestivos que las nueces, e inventar un poquito XD
  5. Horno a  200 grados, 15.-20 min aprox. Estarà listo cuando estè blando por dentro y un poco crujiente por fuera.
  6. Pon-lo en un molde cuvierto de papel vegetal y metelo en el horno.

PD: si es vuestro primer brownie algún consejo: se tiene que dejar crudito de dentro, no sirve la tècnica del palillo y como mas caliente se coma mas bueno^^.

PDD: seguiré haciendo versiones 2.0

Crêpe

He conseguido hacer una super  CRÊP sin, llevo mucho tiempo haciendo inventos con las crêpes, mi pareja es intolerante al huevo y buscaba la receta perfecta, con al misma textura etc… La verdad hace un año la conseguí sustituyendo  la cantidad de huevo por un poco mas de leche con philadelphia (como si la philadephia fuera la yema i la leche las claras, y  batir-lo bien).

Después de saber que yo no podia tomar leche, fructosa y sorbitol volví a investigar (ya aproveche y lo hice SIN gluten) XD. La textura es muy parecida, el sabor no es el mismo (como ya sabes la cantidad de azúcar es casi nula XD) pero esta muy acceptable.

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Buena pinta verdad? AHÍ VA:

Ingredientes:

  • 1 taza de leche de arroz (uso esa leche porque da un poquito mas de dulzor sin añadir azúcar)
  • Harina: (4 cucharadas colmadas de harina sin Gluten; 2 cucharada colmada de harina de arroz; 2 cucharadas colmada de trigo sarraceno)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 pastillas de sacarina y ciclamato
  • 1 cucharada pequeña de azúcar moreno
  • Aceite para la paella (yo oliva)
  • Mus de chocolate casero 

Procedimiento:

  1. Meter en la licuadora de baso todos los ingredientes, primero el líquido, así se mezcla mejor.
  2. Tritura todos los ingredientes.
  3. Mientras ves preparando el chocolate caliente yo he usado la receta de mus de chocolate casero con 60 ml más de leche. Lo he puesto en un cazo a fuego lento y lo he pasado por la túrmix.
  4. Cuando está en el fuego… Pon la sartén a calentar-se con un chorro de aceite, pasa un papel de cocina por la sartén (la satretén solo debe brillar).
  5. Cuando esté caliente vierte medio cucharón (aprox) en la paella. Muere rápido la paella o ayudarte de una espátula de madera para alargar bien la masa por toda la paella.

 

Mus de chocolate

Mi primer postre TODO SIN! Muy a menudo solia cocinar sin huevo (mi novio es intolerante) y sin lactosa, a veces incluso sin gluten me encanta la reposteria y experimentar. Però no se me havia pasado nunca por la cabeza nada sin azucar y sin todo lo anterior a la vez.

Y ya me veis aquí estoy experimentando. No és el mejor postre del mundo però para saciar las ganas de chocolate, sirve.

INGREDIENTES (2 vasos):

  • 250 ml de Leche (yo sin lactosa)
  • 2 pastillas de sacarina con ciclamato
  • 2 cucharadas de postre de  cacao puro valor
  • 4 cucharadas de postre de sémola de arroz
  • Canela al gusto (yo un pellizco)

PROCEDIMIENTO:

  1. Pon en una olla la Leche junto al cacao. Mezcla-lo bien. Tiene que quedar homogéneo y sin grumos.
  2. Añade la sémola, la sacarina y la canela.
  3. Pon-lo a fuego lento i mezcla constantemente hasta que espese.
  4. Tritura la mezcla si no quieres tropezones de sémola de arroz!!!

PD: sale muy espesito y esta bastante bien para usar tipo NOCILLA