Hamburguesa de pollo i espinacas

Ingredientes:

  • 2 pechugas
  • 4 contramuslos (sin hueso)
  • 100 gramos de espinacas

Procedimiento:

  1. Pon en la sartén las espinacas con un poco de aceite y cuecelas bien.
  2. Tritura pieza por pieza la carne. Yo lo he hecho en una batidora de vaso. Si teneis picadora mejor, però a falta de ella imaginación al poder XD
  3. Cuando toda la carne esté triturada salpimentar i mezclar-lo con las espinacas.
  4. Para hacer las hamburguesas. Haz albóndigas  bien prensadas de unos 100 gramos (Aprox.)
  5. Se ponen las albóndigas encima de papel vegetal, lo cubrimos con el mismo papel vegetal y las aplanamos.(Mirad el procedimiento en las imagenes de este link)
  6. Cuando las cocineis, poned aceite en la sartén o se van a pegar

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Las espinacas son una de las verduras con menor cantidad de Fructosa. Forman parte del grupo 1 y contienen menos de 0’5g de fructosa por cada 100g de alimento. Como es una de mis verduras preferidas, he decidido empezar por aquí las incorporaciones de alimentos con fructosa.

Croquetas de pollo i champiñones

Ingredientes para 10 croquetas:

  • 7 champiñones
  • 1 cucharada de Harina de arroz
  • 5o ml de leche (yo de arroz)
  • nuez moscada
  • 2 aceitunas
  • 1 pechuga grande de pollo
  • aceite
  • Sal y pimienta
  • Pan rallado (yo con  gluten puedes hacer-lo SIN)

Procedimiento:

  1.  Elaboración 1: Salpimenta el pollo i ponlo en una sarten con un poco de aceite. Añade 5 champiñones cortados. Tritura la mezcla anterior. Apartalo.
  2. Elaboración 2: Corta pequeñito los 2 champiñones restantes. Ponlos en la sartén, quando estén cocidos añade la harina. Deja que se tueste i añade la leche i la nuez moscada.
  3. Cuando la elavoarción 2 haya espesado un poco, junta ambas elaboraciones en la sartén.
  4. Deja enfriar
  5. Haz pequeños cilindros en forma de croqueta y pasalo por el pan. Si quieres puedes añadirle huevo antes (yo lo he hecho sin, «ver imagen»).
  6. Frie las croquetas

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Et voila! Receta BAJA EN FRUCTOSA.

En total hay 7 champiñones. Yo lo he dividido en dos comidas. Si toleras 7 en una misma comida puedes comerlas todas de una vez, sinó, recomiendo dividir-lo en 2 comidas.

El champiñón és de las verduras que forman parte del primer grupo( menos de 0’5 d fructosa) tiene muchas proteínas i menos contenido en agua que las acelgas y espinacas pero también un poquito más de fructosa. Igualmente forma parte del primer grupo y por eso lo he añadido en tercer lugar.

Me encantan! I con tantas limitaciones voy añadiendo los  ingredientes que mas me gustan y mas posibilidades me dan para cocinarlos.

Ensalada de arroz y marisco

Receta muy fácil y rápida en TUPPER!

Los tuppers son mi día a día. Hoy con al llegada del calorcito me apetecia una ensalada fresquera i a falta de lechuga que no puedo comer me hice una ensaladilla de arroz muy rica.

Ingredientes:

  • 1 Lata de almejas (yo las compro en aldi, valen 1’09€)
  • Salmón (al gusto)
  • Medio aguacate
  • Una taza de arroz sos para ensaladas
  • Aliño: un pelón de Aceite, un pelín de  vinagre de arroz, un pelín de vinagre blanco, el jugo de las almejas y pimienta.
  • Queso (yo montbrú)

Procedimiento:

  1. Hierve el arroz, 20 minutos según SOS. Escurrelo con agua fría.
  2. corta las almejas, el queso, el aguacate y el salmón pequeñito.
  3. Mezclado todo junto con el aliño. (A mi me ha sobrado la mitad de aliño)

No he usado ninguna verdura porqué he usado una fruta. El aguacate és la fruta con menor cantidad de fructosa que existe y la podemos comer, en principio, sin problemas. Si miras en la tabla que hice está totalmente permitida y no hace falta ni introducción. Aún así, he preferido no mezclarlo con ningún otro alimento con fructosa.

Mas adelante seguire investigando con platos con aguacate ya que he descubierto que su valor proteico es fabuloso y mas para chicos/as SIN que necesitan compensar XD

Mi primera pizza SIN nada

SÍ, me gusta comer pizza, però no una cualquiera no, me gusta la pizza con su tomate, con mucho queso o con muchas verduras, com mucho sabor a oregano. Pero eso ya no me lo puedo permitir soy una chica SIN.

Sin lactosa, lo superé un poco mas de verduras, bastante menos queso, pero con el mismo sabor gracias al tomate y al oregano.

Estoy orgullosa por decir que he superado la pizza baja en fructosa!. No podia usar tomate, aún no me lo permite la dieta, estoy con las verduras de menos de 0’5 g de fructosa. Resultado? Una pizza de champiñones pollo i queso de cabra sin lactosa y con oregano.

Ingredientes:

  • Bechamel de champiñones (sin cebolla, seguid la receta del link, yo puse dos champiñones y puse la mitad de bechamel en la pizza)
  • 2 champiñones
  • 1 pechuga pequeña de pollo
  • Queso al gusto (yo 3 triángulos de cabrelx)
  • Oregano
  • Masa de pizza (yo marca carrefour, con gluten)

Procedimiento:

  1. Hacer la bechamel
  2. Poner la mitad de la bechamel en la base, como si de tomate se tratase
  3. Corta el pollo finito y pon-lo encima
  4. Añade dos champiñones cortados finitos
  5. Corta el queso, añade-lo a la pizza y espolvorea el oregano.
  6. pon-la en el horno hasta que dore (yo 15 minutos)

En total hay 3 champiñones. Receta BAJA EN FRUCTOSA.

El champiñón és de las verduras que forman parte del primer grupo( menos de 0’5 d fructosa) tiene muchas proteínas i menos contenido en agua que las acelgas y espinacas pero también un poquito más de fructosa. Igualmente forma parte del primer grupo y por eso lo he añadido en tercer lugar.

Me encantan! I con tantas limitaciones voy añadiendo los  ingredientes que mas me gustan y mas posibilidades me dan para cocinarlos.

 

Crêpe

He conseguido hacer una super  CRÊP sin, llevo mucho tiempo haciendo inventos con las crêpes, mi pareja es intolerante al huevo y buscaba la receta perfecta, con al misma textura etc… La verdad hace un año la conseguí sustituyendo  la cantidad de huevo por un poco mas de leche con philadelphia (como si la philadephia fuera la yema i la leche las claras, y  batir-lo bien).

Después de saber que yo no podia tomar leche, fructosa y sorbitol volví a investigar (ya aproveche y lo hice SIN gluten) XD. La textura es muy parecida, el sabor no es el mismo (como ya sabes la cantidad de azúcar es casi nula XD) pero esta muy acceptable.

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Buena pinta verdad? AHÍ VA:

Ingredientes:

  • 1 taza de leche de arroz (uso esa leche porque da un poquito mas de dulzor sin añadir azúcar)
  • Harina: (4 cucharadas colmadas de harina sin Gluten; 2 cucharada colmada de harina de arroz; 2 cucharadas colmada de trigo sarraceno)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 pastillas de sacarina y ciclamato
  • 1 cucharada pequeña de azúcar moreno
  • Aceite para la paella (yo oliva)
  • Mus de chocolate casero 

Procedimiento:

  1. Meter en la licuadora de baso todos los ingredientes, primero el líquido, así se mezcla mejor.
  2. Tritura todos los ingredientes.
  3. Mientras ves preparando el chocolate caliente yo he usado la receta de mus de chocolate casero con 60 ml más de leche. Lo he puesto en un cazo a fuego lento y lo he pasado por la túrmix.
  4. Cuando está en el fuego… Pon la sartén a calentar-se con un chorro de aceite, pasa un papel de cocina por la sartén (la satretén solo debe brillar).
  5. Cuando esté caliente vierte medio cucharón (aprox) en la paella. Muere rápido la paella o ayudarte de una espátula de madera para alargar bien la masa por toda la paella.

 

Bechamel de espinacas

 

Hoy una deliciosa bechamel de espinacas sin cebolla. 

INGREDIENTES

  • Un puñado y medio bien generosos de espinacas
  • Dos cucharadas pequeñas de Harina, con o sin gluten (dependiendo de intolerancias)
  • 125 ml Leche (yo arroz, me parece que le da un sabor espectacular)
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Sal

PREPARACIÓN

  1. Pon las espinacas en la paella, déjalas cocer i reducir con un pelín de aceite.
  2. Añade la harina y tuesta-la (el procedimiento es el mismo que una bechamel normal)
  3. Añade leche de Arroz gradualmente, y las especias ve mezclando la bechamel.
  4. Cuando esté todo bien homogéneo mete-lo en una túrmix. De este modo será una bechamel en condiciones sin tropezones. Sé que el color es muy verdoso y parece malo pero está delicioso y más cuando hablamos de introducir nuevas elaboraciones.

Yo ya lo he comido en varias ocasiones, ya os digo que me parece una receta estupenda!

Opción 1: Con pasta i carne (yo lomo)

Opción 2: Con cebada i carne (yo albóndigas, imagen a continuación). Esta opción no es apta para celíacos

Opción 3: Con arroz i marisco (yo gambas)

Las espinacas son una de las verduras con menor cantidad de Fructosa. Forman parte del grupo 1 y contienen menos de 0’5g de fructosa por cada 100g de alimento.Como es una de mis verduras preferidas, he decidido empezar por aquí las incorporaciones de alimentos con fructosa.

Así que durante 3 días estaré introduciendo este alimento en mis comidas. Vais a ver como la cantidad de espinacas va aumentando un poquito, eso según mi enfermera lo debemos hacer para comprobar que nos siente bien.

 

Sopa de espinacas con Mijo

Esta sopa es una maravilla para cenar. Yo soy muy «sopera» y esta es una gran opción para seguir comiendo sopa para cenar.

Me gustaba muchísimo cenar sopa juliana. Como ahora no puedo y estoy introduciendo las espinacas he optado a tomar una Sopa de espinacas con mijo.

INGREDIENTES:

  • Un tupper de caldo (250 ml de caldo casero, ver receta en imprescindibles)
  • Un puñado de espinacas
  • Mijo (al gusto, según quieras la sopa muy o poco pastosa)
  • Una cucharada pequeña Tapioca

PROCEDIMIENTO:

  1. Pon el caldo en una olla pequeña. Añade las espinacas y deja hervir.
  2. Tritura en la Túrmix el caldo con las espinacas.
  3. Lava bien el mijo y cuando el caldo vuelva a hervir añade-lo junto a la tapioca

Las espinacas son una de las verduras con menor cantidad de Fructosa. Forman parte del grupo 1 y contienen menos de 0’5g de fructosa por cada 100g de alimento. Como es una de mis verduras preferidas, he decidido empezar por aquí las incorporaciones de alimentos con fructosa.

Así que durante 3 días estaré introduciendo este alimento en mis comidas. Debeis ir  aumentando un poquito la cantidad de espinacas, según mi enfermera lo debemos hacer para comprobar que nos siente bien.