Mi bizcocho marmoleado

Hoy es un dia especial, mi chico vuelve a escenarios y como ahora ya puede comer huevo he pensado en presentar-le por primera vez un bizcocho de verdad hecho por mí!

Hasta ahora solo havia provado mis inventos sin huevo, que no estavan mal, però no es lo mismo que un bizcocho con huevo!

Espero darle una pequeña sorpresa con mi nuevo invento marmoleado, partiendo de la base de bizcocho ràpido con gluten y adaptando los ingredientes para que sea SIN!

INGREDIENTES:

  • 1 Iogur (yo coco-dhul). El envase nos va a servir para medir las sigüientes cantidades:
  • 1 medida de azucar BC (2 si es azucar normal)
  • 3 huevos
  • 1 medida de maizena+ 2 de harina de arroz
  • 1 sobre de royal (yo mercadona)
  • 1/2 medida de aceite
  • 2 cucharadas de chocolate
  • la ralladura de un limón

PREPARACIÓN:

  1. Mezcle todos los ingredientes excepto el xocolate
  2. Cuando la masa sea homogénia aparta medio vaso de masa, a esta parte le añadiremos el chocolate
  3. Precalienta el horno a 180 arriba y abajo
  4. Engrasa el molde con aceite y espolvorea posteriormente una harina Sin gluten.
  5. Pon la mitad de la masa blanca
  6. Justo encima pon la mitad de la de chocolate a pequeños copos. Una vez hecho esto coge un cuchillo y sin tocar el fondo haz pequeños dibujos en zig-zag
  7. Acaba de poner la masa blanca i después la de chocolate i repite la operación en zig-zag
  8. Ya lo puedes meter en el horno, aprox. 30 min. El tiempo no lo tengo muy controlado, cuando lo veo dorado y sale limpio el palillo al pincharlo lo saco del horno.17495775_10210575220689770_541290521_n

Estofado de pulpo

INGREDIENTES para 5 personas:

  • 1 KG de pulpitos limpios (yo frescos)
  • 2 tomates triturados de forma casera(escaldados, sin piel)
  • 2 zanahorias (cortadas muy pequeñas)
  • 6-8 patatas (depende del tamaño)
  • 1 fiambrera de caldo casero SIN de pescado + el jugo que van soltando los pulpos
  • aceite
  • pimienta
  • sal
  • cilantro

PROCEDIMIENTO:

  1. Hacer los pulpos, ir quitando el jugo que suelta para luego.
  2. Cuando estèn bien cocidos, apartar
  3. Dorar la zanahoria, cuando estè dorada, añadir los pulpos en la misma cazuela.
  4. Poner el tomate triturado y dorar.
  5. Posteriormente añadir la patata, dejar un rato para dorar, mientras mezclamos.
  6. Añadir el caldo con el agua de los pulpos.
  7. Añadir sal, pimienta y 4 bolas de cilantro.
  8. Dejar  a fuego lento hasta que la patat estè bien cocida.

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Croquetas SIN

INGREDIENTES:

  • 1 Pata de pollo entera + 1 contra-muslo asada al horno con cerveza sin gluten
  • 200 g de salteado de setas congelado
  • 2 cucharadas de harina de arrooz
  • pan rallado sin gluten17506279_10210574425549892_276266122_n
  • leche de arroz (1/2 vaso aprox.)
  • aceite
  • sal
  • pimienta
  • 1 huevo

 

 

PROCEDIMIENTO:

  1. Desmenuza el pollo (yo muy pequeño)
  2. Pon las setas en la paella
  3. Cuando no suelten agua, añade aceite y el pollo tuesta-lo un poco
  4. Hecha la harina de arroz i dora-lo
  5. Añade la leche y mezcla energicamente sin parar hasta que quede una mezcla homogenea.
  6. deja enfriar
  7. Con las manos haz la forma de las croquetas y rebozalas, primero con huevo y luego con el pan.
  8. Freir o congelar

Pan moreno de sarraceno

17160423_10210404857110787_701499639_nINGREDIENTES:

  • 350 ml agua tibia
  • 25 g de levadura fresca
  • 1 cucharada sopera de jarave de arroz
  • 1 gasificante ( de doble color, marca hacendado)
  • 300g de harina mix panificable
  • 150g de trigo sarraceno
  • 50 g harina de arróz
  • Una cucharada pequeña de sal

PROCEDIMIENTO:

  • Mezclar junto a la agua tibia el sirope de arroz y la levadura desmenuzada. Dejar reposar unos minutos hasta que espume.
  • En el bol pesar las harinas, la sal y mezclarlas
  • Poner en la amasadora la primera mezcla y añadir el gasificante, harà mucha espuma!
  • Añadir poco a poco las harinas, la sal y el azucar. Ir mezclando con el programa 3 de la amassadora. Hasta que nos quede lo máximo de homogénea posible.
  • Hacer la forma de los panes y Dejar reposar en un sitio sin corrientes y con buena temperatura.
    • Yo la pongo en el horno (calentado a 50 grados previamente para que tenga una temperatura màs càlida, sin llegar a ser caliente, y le pongo una bandeja con agua a bajo para la humedad)
    • Lo dejo reposar durante una hora para que doble su tamaño
  • Poner el horno a 250 grados arriba i abajo, en mi horno tarda unos 40 minutos. Para saber si està tienes que ver como se dora gradualmente.

 

Lassanya de patata

Para 4 personas:

INGREDIENTES:

  • 1 Bolsa de puré de patata magi
  • 500 ml de leche desnatada sin lactosa
  • Tomate triturado al natural
  • 300 g Carne picada (yo d ecaballo)
  • 100 g champiñones
  • 3 aceitunas a rodajas

PROCEDIMEINTO:

  1. Pon a hervir la leche, añade la bolsa de puré
  2. Sofríe (con poco aceite) los champiñones
  3. Quando veas que empiezan a etsra dorados añade la carne, dejala dorar
  4. Después añade el tomate y dejalo a fuego lento un rato hasta que se le vaya el amargor del tomate.
  5. Engrassa el pote de cristal, pon una capa de puré, después una capa de carne con tomate i champiñones y vuelve a poner una capa de puré de patata.
  6. Pon encima una pequeña capa de tomate
  7. cubre con queso y finalmente pon las rodajas de aceituna.

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Pastas sin gluten

Pasta integral Shar: muy buena sobretodo para pasta a la carbonara.

  • Precio: 2€ aprox. (200g)(abajo izquierda)

Pasta espirales SG: queda muy aldente, me gusta mucho y és una altrenativa para no usuar tanto maiz.

  • Precio: 3,5€ aprox. (500g) (abajo centro)

PLumas el gallo: Marca barata,

  • Precio: aprox 2€ (500 g)(abajo derecha)

 

Sopa: compré la marca shar para provar otras cosas ya que entre sus ingredientes la sopa llevava mijo y me pareció riquíssima^^. Hay en forma de cabello de angel i en forma de pequeñas rosquillas. Ademàs el paquete es ideal para guardar.

  • Precio: aprox 2€ (200 g)

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Panecillos para: bocatas de pan miniatura i pan dulce

Receta original de «las recetas de glutoniana» con pequeñas modificaciones i varios sabores : dulce i salado.

INGREDIENTES:

  • 125 g de panificable sin gluten (yo carrefour)
  • 75 g harina arroz
  • 25 g harina trigo sarraceno
  • 25 g harina teff
  • 1 sobre doble de gasificante
  • 1 huevo mediano (puedes no poner-le huevo)
  • 250g leche de arroz
  • 20g aceite
  • una pizca de sal
  • si es dulce: 30-40 g de azucar BC y trozos de chocolate (opcional)
  • se es salado: semillas de sésamo

PROCEDIMIENTO:

  1. Mezcla los ingredientes líquidos (leche i aceite) +huevo+ gasificante, hasta homoegeniedad
  2. Añade las harinas poco a poco
  3. Si es dulce añade el azucar y si quieres los trozos de chocolate
  4. Engrassa con aceite los  moldes de cupcakes de silicona i añade la massa
  5. Cocer a 180 ºC con calor arriba y abajo unos 35 minutos (como siempre el tiempo dependerá del horno, del tamaño que hagamos los bollitos, etc.).

Me encantan y los uso casi a diário!

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