Puré de calabacín

INGREDIENTES:

  • 1/3 de calabacín sin piel
  • una patata pequeña o muy pequeña
  • sal
  • 4 cucharadas de leche

PROCEDIMIENTO:

  1. Hervir el agua
  2. Añadir la patata y el calavacín. Hervir hasta que la patata esté blanda
  3. Sacar el jugo de la verdura hervida.
  4. Poner la leche y triturar
  5. Acompañar con picatostes REDONDO (Son sin!).Le añado picatostes porque como dicen los digestologos es mucho màs facil digerir la fructosa junto con hidratos.

Por què mi quarto alimento por introducir és el calabacín? Todo y ser del segundo grupo, antes de saber que era intolerante a la fructosa era mi salvador en dolores de barriga así que es de los que creo que mejor me sentavan y voy a probar!

El calabacín, también llamado zucchini, está compuesto de un 95% de agua. Este alimento no tiene ningún contenido calórico, por este motivo es altamente benéfico para el organismo.

En estudios realizados con este producto, se ha demostrado que 100g, de calabacín sólo aportan 15g, de calorías, pero en cambio contiene una muy buena cantidad de minerales y oligoelementos, también contiene el fósforo, el potasio, el magnesio y el calcio.

Info de: http://mejorconsalud.com/las-propiedades-del-calabacin/

 

Brownie vegano!

INGREDIENTES:

  • 250 Harina
  • 4,5 cucharadas pequeñas de edulcorante líquido (22,5 ml)
  • 80 g cacao
  • 250 ml leche (yo sin lactosa)
  • 30 g de frutos secos (yo pistachos)
  • 225 g de batido (1 aguacate + aceite restante)

PROCEDIMIENTO:

  1. Triturar 1 aguacate, junto al aceite. Si lo haceis con un medidor de líquidos meted el aguacate sin piel en el pote i pon el aceite que haga falta hasta que llegue a 225 ml.
  2. En otro recipiente:  mezcla bien el edulcorante, la harina y el cacao.
  3. Añade el líquido,es decir la leche y el batido.
  4. Añade los pistachos enteros. Pongo pistachos por 2 razones: son màs digestivos que las nueces, e inventar un poquito XD
  5. Horno a  200 grados, 15.-20 min aprox. Estarà listo cuando estè blando por dentro y un poco crujiente por fuera.
  6. Pon-lo en un molde cuvierto de papel vegetal y metelo en el horno.

PD: si es vuestro primer brownie algún consejo: se tiene que dejar crudito de dentro, no sirve la tècnica del palillo y como mas caliente se coma mas bueno^^.

PDD: seguiré haciendo versiones 2.0

Tambor de patata

INGREDIENTES:

  • Medio sobre de puré de patata (ALDI)
  • 250 ml de agua
  • 1 hamburguesa de lentejas y caballo
  • Medio aguacate (no muy maduro) cortado a dados
  • 1 huevo duro a dados
  • Aliño: limón, aceite, menta (1 oja), albahaca (2 ojas), clara desmigada del huevo.

PROCEDIMIENTO:

  1. Aliña el huevo duro junto al aguacate y reserva
  2. Hierve el agua y sigue el procedimiento para hacer el puré de patata que viene en el envase.
  3. Haz la hamburguesa. Puedes hacer-la como si fuese carne picada, serà mas còmodo cuando emplates.
  4. Emplatar: pon el molde de acero en el centro del plato, pon una capa de puré, la carne, otra capa de  puré, el aguacate i huevo aliñado, otra capa de puré i las sobras encima.

 

Super-PALITOS de pan

A quien no le gustan los palitos de pipas, los de queso, oregano… pues señores y señoras vaya una de mierda llevan XD contienen muchos alergenos i para nosotros es impossible comprarlos así que imaginación al poder:

INGREDIENTES:

  • 110 g harina ( 70 arroz, 40 sin gluten o normal)
  • harina de arroz extra para amasar (si veis que està demasiado humeda, yo no necesito de extra)
  • 1 pizca sal
  • 60 ml agua
  • chorro de aceite (7-14 ml)
  • 1 cucharada de levadura seca
  • Aceite extra para cubrir
  • OPCIONAL: (pipas de calavaza; sesamo; sesamo y aceitunas: especias; queso sin…)

PROCEDIMIENTO:

  1. En un cuenco mezcla las harinas, la levadura y la sal
  2. Haz un hueco en medio, añade el aceite y después el agua poco a poco
  3. Amassa todo bien. Queda muy blanquito, es normal puesto que las harinas son blancas.
  4. Añade los ingredientes opcionales. Si poneis aceitunas harà falta un poco de harina extra.
  5. La textura de la massa tiene que ser parecida a la del fondant (plastelina comestible dulce)
  6. Para hacer los palos tienes dos opciones. OPCIÓN 1: hacer mini cilindros y aplastarlos. OPCIÓN 2: estirar la massa i recortar rectangulos de 1 cm de ancho.
  7. Bañalos de aceite con la ayuda de un pincel de cocina (no te pases de aceite!)
  8. Hornea a 200 gramos (arriba y abajo) unos 10 minutos.
  9. Deja enfriar y   guarda-lo en un recipiente de cristal.

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Como convinar-los:

  • Sésamo
  • Sésamo y aceitunas verdes (10 max)
  • Queso y oregano
  • Pipas de calavaza y sésamo

Si se os ocurren mas convinaciones comentad! lo provaré ^^

Pasta variada

Ingredientes:

Procedimiento

  1. Pon a hervir en un cazo agua con sal i aceite. Cuando hierva añade las plumas. Pasados 4 minutos añade la pasta de lentejas. Pasados 6 minutos mas retira del fuego (total de cocion 9minutos, ojo no se pase)
  2. En una sartén haz las anguriñas con pimienta (con poco aceite).
  3. Cuando esté Añade la pasta a la sartén con los trinagulos de queso rallados y eloregano. Mezcla durante un minuto o medio sin que se pegue.
  4. A emplatar!

Las lentejas son las legumbres que encontramos en el primer grupo (menos de 0’5 de fructosa por cada 100 gramos). Estas contienen proteínas «incompletas» dado que pierden los aminoácidos metionina y cistina, pero junto con   otras fuentes de proteínas, como arroz, granos integrales, lácteos, huevos o carne, son un ingrediente muy bueno para el organismo. A de más para los que padezcan  estreñimiento, es una fuente de fibra muy recomendable, sobre todo cuando se come tanto arroz como nosotros los SIN  XD.

MIS Cereales imprescindibles

 

Una cosa que he aprendido con la celiaquia  és a variar de cereales. La sociedad mediterràrea és muy aburrida siempre comen trigo o arroz! Así que algo de lo que podemos presumir és de nuestra originalidad a la hora de cocinar!.Así que aquí teneis una gran variedad de cereales que escoger para cocinar.

MIJO: Lo podeis comprar en qualquier tienda especializada en productos SIN o productos veganos. Tiene muchas propiedades beneficiosas: tiene un alto aporte calòrico con bajo contenido en grasas saturadas; alto contenido en proteïnas; propiedades laxantes

Precio: aprox. 2€ (veritas)

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Arroz : como dice el anuncio «yo con el arroz no me la juego». Me encanta el arroz, y en niuestra dieta es practicamente indispnesable (somos como los chinos) .Algunas ocpiones: SOS ensaladas; SOS quinoa i arroz integral; Arroz basmati; arroz vaporizado; arroz para shushi… Como algunas veces no tengo tiempo de hervirlo me decanto por el arroz preparado. arroz congelado (listo en 3 minutos); basitos brillante; basitos de arroz mercadona…

Rice cake : Se compra en tiendas de alimentación asiàtica, és una forma muy diferente y divertida de comer arróz

  • Precio: 2,5 € aprox.

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Quinoa: ahora compro SOS integral, es bastante cara, però esta muy buena cocinad sobretodo como si fuese arroz xino con soja SIN.

  • Precio: casi 5 € (Aldi)

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Trigo sarraceno: la semilla de sarraceno hervida tiene un sabor distinto aunque un poco aburrido! así que experimentemos! PD: no os extrañeis si el agua sale rosada, es normal^^

 

 

Batido de AGUACATE

La verdad estoy muy aburrida de comer siempre lo mismo XD, sobretodo en los postres. Como ultimamente mi tiempo libre es inexistente no puedo hacer muchos inventos pero este en 2 minutos esta listo y hasta a mi madre que come todo CON le ha gustado xd

Ingredientes

  • 200 ml de yogur líquido (Yo sin, marca kaiku 0%, edulcorado no azucarado)
  • 1 aguacate i medio (con 1 hay suficientepero tenia medio a punto de pasarse)

Procedimiento

  1. Triturar todo junto en la batidora de vaso
  2. Enfriar en la nevera
  3. Emplatar

Bajo en fructosa!

Con la mitad hay suficiente para una toma ya sea postre o merienda.

Si lo quereis mas frío congelar-lo (max. 1 h)